Fluffig sås till fisk och potatis
Reklam för egen verksamhet
Fisk, potatis och grönsaker - men vad ska man ha för sås till? Det är ju alltid gott med en krämig hollandaise, aioli eller majonnäs, men det är inte alltid man har lust med en så energirik sås. Så välkommen till en fluffig sås som dessutom ökar proteinmängden på måltiden!
1 kokt ägg per portion
Olivolja, ca 0,5 msk per ägg
Vinäger eller citron efter smak
Vatten för konsistens
Salt, peppar
Smaksättning: örter, vitlök, fiskrom, chili…
Ifall jag kokar potatis låter jag helt enkelt äggen koka med potatisen i 8 minuter. Äggen ska bli mjukkokta. Spola i kallt vatten tills de svalnat. Mixerstava äggen tillsammans med olivolja och en liten skvätt vinäger (eller citron). Skvättens storlek beror på hur frisk och syrlig du vill ha såsen. Salta, peppra och tillsätt ev annan smaksättning. När du är nöjd med smaken, tillsätt en liten skvätt vatten åt gången medan du mixar, tills såsen får den konsistens som du önskar. Den kan vara tjockare och krämigare, eller lite mer fluffig och luftig.
Passar som sagt perfekt till fisk, och håller sig ett par dagar i kylskåp. Om den ska med till matlådan, förvara i en egen burk så att den inte åker med i uppvärmningen.
Vill du bli starkare?
Träna med mig, online eller på plats! Läs mer om PT-online eller anmäl dig direkt, och vill du hellre träna på plats med mig på Hälsoprofilen i Malmö, kontakta mig! Du kan också följa träningsprogrammet Bli Starkare på egen hand och precis som mina andra kunder märka hur de blir starkare på bara 6 veckor!
Några blogginlägg som jag tror kan intressera dig:
Ät medvetet - hitta balansen mellan njutning och hälsa - om att göra medvetna val och välja rätt tid för både hollandaise och fluffig äggsås
Evighetssallad - mat för hela veckan - om hur du gör matlagningen enklare och hur du lätt förändrar smaken med till exempel en ny sås
Grönsaker på en plåt - om godaste och snabbaste sättet att få massa grönsaker till lunch och middag
